بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده است که معمولاً در مرباها ، نوشیدنی ها ، سالادها و ترشی های آماده استفاده می شود- غذاهایی که دارای PH اسیدی هستند. از مواد نگهدارنده شیمیایی مانند بنزوات سدیم به طور مکرر در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود تا از رشد باکتری ها ، مخمر یا سایر میکروارگانیسم های ناخواسته که می توانند باعث فساد مواد غذایی شوند، جلوگیری کند. وقتی بنزوات سدیم با آب ترکیب شود ، اسید بنزوئیک تولید می شود. اسید بنزوئیک فرم فعال این ماده نگهدارنده است که از مواد غذایی محافظت می کند. اسید بنزوئیک همچنین به طور طبیعی در برخی از میوه ها مانند زغال اخته ، آلو و سیب یافت می شود.

پتاسیم پرمنگنات یک ترکیب غیر ارگانیک یا معدنی است که در علم شیمی با فرمول شیمیایی KMnO4 شناخته می شود. این ترکیب از نظر فیزیکی به صورت جامد کریستالی ارغوانی است. اگرچه این ماده قابل اشتعال نیست، اما احتراق مواد قابل اشتعال را تسریع می کند. حتی اگر مواد قابل احتراق به خوبی در کنار KMnO4 توزیع شوند، مخلوط ممکن است انفجاری شود. این ماده در صورت تماس با مواد قابل احتراق مایع، ممکن است باعث آتش سوزی خود به خودی شود. همچنین لازم است بدانید که تماس این ترکیب با اسید سولفوریک باعث آتش سوزی یا انفجار می شود. این موضوع در واحدهای صنعتی مصرف کننده KMnO4 بایستی مورد توجه ویژه قرار گیرد.

اسید مالیک یک ترکیب آلی با فرمول مولکولی C4H6O5 است که در بدن همه ارگانیسم های زنده تولید می شود. اسید مالیک پودری سفید رنگ و کریستالی با بوی ضعیف و طعم اسیدی قوی است که به خصوص در سیب سبز وجود دارد و به همین دلیل جوهر سیب هم نامیده می شود. اسید مالیک یک دی کربوکسیلیک اسید و مسئول مزه ترش اکثر میوه هاست که نمک ها و استرهای آن به عنوان مالات ها شناخته می شوند. این اسید نقش مهمی در بیوشیمی دارد و یکی از واسطه های چرخه کربس است. این ماده در بسیاری از غذاهای آماده به عنوان افزودنی غذایی یافت می شود که هدف از مصرف آن در صنایع غذایی افزایش اسیدیته خوراکیها و بهبود طعم آنهاست . اسید مالیک همچنین برای تثبیت رنگ نیز به غذاهای آماده، ژله ها، مرباها و نوشیدنی ها اضافه می شود. این ماده علاوه بر سیب و انگور به مقدار کم در میوه هایی مانند آلو، توت فرنگی، گوجه فرنگی و حتی موز، هویج، سیب زمینی وجود دارد و با طعم ترش، تلخ، قوی و نافذ قابل تشخیص است.

(EDTA) برای اولین بار در سال ۱۹۳۵ توسط فردی به نام ferdinanf کشف شد. این ترکیب در واقع یک آمینو پلی کربوکسیلیک اسید جامد بی رنگ و قابل انحلال در آب است و به طور گسترده بعنوان حلال آهک مورد استفاده قرار میگیرد. اتیلن دی آمین تترا استیک اسید یا (EDTA) عامل کی لیت ساز، ماده ای است که با دسته ای از نمک ها تولید و با قدرت به یون های فلزات می چسبد و کاربرد گسترده ای در کشاورزی،صنایع غذایی،شوینده ها،دترجنت ها،کاغذ و تصفیه پساب دارد. اتیلن دی آمین تترا استیک اسید یک ماده شیمیایی است که برای اهداف صنعتی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده جامد یک آمینو کربوکسیلیک اسید بی‌رنگ و محلول در آب می‌باشد. باز مزدوج این اسید، اتیلن دی آمین تترا استات می‌باشد. از این ماده به صورت گسترده برای انحلال آهک استفاده می‌شود

پلی فنول یک ترکیب گیاهی است که می‌تواند مانند یک آنتی اکسیدان عمل کند و رادیکال‌های آزاد را که باعث آسیب به سلول‌های بدن و بروز سرطان و بیماری‌های دیگر می‌شوند را خنثی کند. تصور می‌شود مصرف منظم پلی فنول‌ها باعث بهبود هضم غذا و افزایش سلامت مغز شود، همچنین در برابر بیماری‌های مختلفی چون دیابت نوع۲ و بیماری‌های قلبی از بدن مراقبت کند. شکلات تلخ، چایی و انواع توت‌ها از شناخته شده‌ترین منابع پلی فنول به شمار می‌روند. این ترکیب می‌تواند مانند یک آنتی اکسیدان عمل کند و رادیکال‌های آزاد را که باعث آسیب به سلول‌های بدن و بروز سرطان و بیماری‌های دیگر می‌شوند را خنثی کند. همچنین با کاهش التهاب می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن جلوگیری کند.

آمونیاک را می توان یکی از پرکاربرد ترین موادی دانست که روزانه به آنها سروکار داریم، شوینده های خانگی که استفاده می کنیم اغلب حاوی این ماده هستند،از طرفی از آمونیاک به عنوان عامل تامین نیتروژن مورد نیاز گیاهان در صنایع کشاورزی نیز استفاده می شود،صنعتی که می توان گفت به سبب استفاده گسترده انسان از محصولات کشاورزی رابطه تنگاتنگی با سلامتی دارد.با توجه به مطالب گفته شده در ادامه مقاله قصد داریم علاوه به بررسی خطرات آمونیاک، تاثیرات آن بر سلامتی را بررسی نموده و در نهایت مختصری از برگه اطلاعات ایمنی (msds) آن را شرح دهیم پس با ما همراه باشید.

اسید سیتریک و اسید اسکوربیک هردو جز اسیدهای آلی طبیعی ضعیف هستند اسید سیتریک و اسید اسکوربیک هر دو به طور طبیعی در برگ های تازه ، میوه ها ، سبزیجات ، بخصوص در میوه های مرکبات مانند پرتقال ، لیمو و اهک وجود دارد. هردو اسید دارای خواص تغذیه ای هستند و معمولا در مواد غذایی و بعنوان نگهدارنده مورد استفاده واقع میشوند سردرگمی زیادی در مورد تفاوت بین اسید سیتریک و اسید اسکوربیک  وجود دارد. در این مقاله، تفاوت بین اسید اسکوربیک و اسید سیتریک از نظر کاربردها و سایر خصوصیاتشان مورد بررسی  قرار میدهیم.

اگر از آن دسته افرادی هستید که با مواد شیمیایی سروکار دارید شاید با این پرسش روبرو شوید که تفاوت اسید سیتریک و اسید استیک در چیست در ادامه با ویژگی های اسید سیتریک و اسید استیک و تفاوت این دو ماده آشنا می شوید

گلیسیرین از جمله موادی است که از گذشته تاکنون برای حفظ سلامت و شادابی پوست و مو استفاده شدهاست. گلیسرین نه تنها برای مرطوب کردن پوست بلکه در بسیاری از محصولات سلامت و زیبایی استفاده میشود. گلیسیرین مایعی غلیظ، شفاف ، شیرین مزه و غیرسمی است و نقطه جوش بالایی دارد و در سرمای زیاد، به صورت خمیری چسبناک یخ می زند. همچنین به راحتی در آب و الکل حل شده و قابلیت ترکیب با مواد بسیاری را دارد. گلیسرین علاوه بر خاصیت مرطوب کنندگی، برای درمان بسیاری از مشکلات پوستی نیز موثر است. در ادامه با فواید گلیسرین و خواص گلیسیرین بر پوست و زیبایی آشنا میشویم.

آب اکسیژنه که به پراکسید هیدروژن(H2O2) معروف است ، یکی از موادی است که کاربرد بسیار زیادی در صنعت دارد. این ماده خواص ضدعفونی کنندگی بالایی دارد. در مقاله پیش رو به معرفی آب اکسیژنه و خطرات این ماده خواهیم پرداخت.

احتمالا شما هم تا بحال اسم موادی مانند آب ژاول، آب اکسیژنه و آب مقطر را شنیده اید و با خود فکر کرده اید که این مواد چی هستند و تفاوتشان در چیست. در مقاله پیش رو قصد داریم هرکدام از این مواد را معرفی کرده و با یکدیگر مقایسه کنیم.

دماسنج یا ترمومتر وسیله ایست که برای اندازه گیری حرارت و دما مورد استفاده قرار میگیرد. این وسیله انواع مختلفی دارد که هر کدام برای کاربرد های خاصی مورد استفاده قرار میگیرند. دماسنج در بازه وسیعی از صنایع از پزشکی گرفته تا کولر خانه و صنعت مورد استفاده قرار می‌گیرد. شاید بد نباشد ابتدا به تعریف دما بپردازیم تا دید بهتری نسبت به ترمومتر وجود داشته باشد.

پتری دیش نام آن از باکتری شناس آلمانی ژولیوس ریچارد پتری ( German bacteriologist Julius Richard Petri) گرفته شده است. از این وسیله زیست شناسان برای کشت سلولی یا نگهداری خرده های ریز استفاده می کنند. این ظروف دارای دونوع پلاستیکی و شیشه ای هستند. مانند تمامی وسایل آزمایشگاهی دیگر نوع شیشه ای آن بعد از استریل کردن قابل استفاده ی مجدد بوده و نوع پلاستیکی آن به جهت آلوده شدن یکبار مصرف می باشد.

در این مقاله به معرفی جنس و برندهای ظروف آزمایشگاهی خواهیم پرداخت و اطلاعاتی در این حوزه در اختیارتان قرار میدهیم. ظروف آزمایشگاهی معمولا در دو دسته پلاستیکی و شیشه ای هستند که ظروف شیشه ای استفاده بیشتری دارند. شفافیت، مقاومت گرمایی، دوام، امکان شستشوی آسان و قابلیت استریل کردن، باعث شده که استفاده ظروف آزمایشگاهی شیشه ای بیشتر باشد.

آیا تا به حال فکر کرده اید که تولید ظروف آزمایشگاهی در ابعاد و انواع مختلف به چه دلیل بوده است و ظروف آزمایشگاهی بر اساس ساختار در چه مواردی استفاده می شوند؟ با اطلاع از کاربرد هریک از ظروف آزمایشگاهی می توانید با دقت بالاتری آزمایشهای خود را انجام دهید و نتیجه صحیح تری از آزمایش ها کسب کنید.