کاغذ pH – ابزار ساده اما کاربردی برای تشخیص اسید و باز کاغذ pH یکی از لوازم ضروری در آزمایشگاه‌ها، مدارس و حتی برخی صنایع است که برای تشخیص اسیدی یا بازی بودن محلول‌ها به‌کار می‌رود. این کاغذها با تغییر رنگ، نشان می‌دهند که یک ماده خاص در چه بازه‌ای از pH قرار دارد. در ساخت این کاغذها از معرف‌هایی مانند فنل‌فتالئین یا بروموتیمول بلو استفاده می‌شود که با توجه به محیط (اسیدی یا بازی) واکنش نشان داده و رنگشان تغییر می‌کند. البته توجه داشته باشید که این نوع کاغذ صرفاً برای شناسایی تقریبی سطح pH مناسب است و برای اندازه‌گیری دقیق باید از دستگاه‌های دیجیتال استفاده شود. اگر به دنبال ابزاری سریع، کم‌هزینه و مؤثر برای بررسی خاصیت اسیدی یا بازی مواد هستید، کاغذ pH انتخاب مناسبی است.

نیترات سدیم (Sodium nitrate) ترکیبی با فرمول شیمیایی NaNO3 و نمک نیترات معدنی سدیم است که به عنوان کود استفاده می شود. نیترات سدیم یک ماده جامد سفید رنگ و بسیار محلول در آب است که فرم معدنی آن به نام های نیتراتین ، نیتراتیت و نیتر سودا شناخته می شود. بعلت مناسب بودن قیمت نیترات سدیم یک منبع دسترسی آسان به آنیون نیترات (NO3−) است که در واکنش های مختلف در مقیاس های صنعتی برای تولید کودها ، پیروتکنیک ها و بمب های دود ، شیشه و سفال و به عنوان ماده نگهدارنده به ویژه برای گوشت مورد استفاده قرار می گیرد. سدیم نیترات غیر قابل احتراق است اما سوختن مواد قابل احتراق را تسریع می کند. اگر مقادیر زیادی از این ماده در آتش سوزی درگیر باشد ممکن است انفجار ایجاد شود. همچنین NaNO3 اگر برای مدت طولانی در معرض گرما یا آتش قرار بگیرد منفجر خواهد شد و اکسیدهای سمی ازت را در آتش سوزی ها تولید می کند که برای سلامت افراد خطرناک هستند.

تری سدیم فسفات یا TSP یک ترکیب شیمیائی امولسیون کننده با فرمول شیمیایی Na3PO4 می‌باشد و با نام‌های دیگری همچون تری سدیم اورتوفسفات، پنتا سدیم تری فسفات، سدیم فسفات و تری فسفات سدیمنرم کننده آب و پالاینده شکر نیز شناخته می شود. این ترکیب دارای PH 12 بوده و از جمله مواد قلیایی قوی محسوب می‌شود که با توجه به خاصیت یونیزاسیونی که دارد در آب به راحتی حل می‌شود.

بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده است که معمولاً در مرباها ، نوشیدنی ها ، سالادها و ترشی های آماده استفاده می شود- غذاهایی که دارای PH اسیدی هستند. از مواد نگهدارنده شیمیایی مانند بنزوات سدیم به طور مکرر در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود تا از رشد باکتری ها ، مخمر یا سایر میکروارگانیسم های ناخواسته که می توانند باعث فساد مواد غذایی شوند، جلوگیری کند. وقتی بنزوات سدیم با آب ترکیب شود ، اسید بنزوئیک تولید می شود. اسید بنزوئیک فرم فعال این ماده نگهدارنده است که از مواد غذایی محافظت می کند. اسید بنزوئیک همچنین به طور طبیعی در برخی از میوه ها مانند زغال اخته ، آلو و سیب یافت می شود.

پتاسیم پرمنگنات یک ترکیب غیر ارگانیک یا معدنی است که در علم شیمی با فرمول شیمیایی KMnO4 شناخته می شود. این ترکیب از نظر فیزیکی به صورت جامد کریستالی ارغوانی است. اگرچه این ماده قابل اشتعال نیست، اما احتراق مواد قابل اشتعال را تسریع می کند. حتی اگر مواد قابل احتراق به خوبی در کنار KMnO4 توزیع شوند، مخلوط ممکن است انفجاری شود. این ماده در صورت تماس با مواد قابل احتراق مایع، ممکن است باعث آتش سوزی خود به خودی شود. همچنین لازم است بدانید که تماس این ترکیب با اسید سولفوریک باعث آتش سوزی یا انفجار می شود. این موضوع در واحدهای صنعتی مصرف کننده KMnO4 بایستی مورد توجه ویژه قرار گیرد.

بنتونیت (bentonite)، یک جاذب با ساختار خاک رس فیلوسیلیکات آلومینیوم است که بیشترین ساختار آن را کانی “مونت موریلونیت” تشکیل داده است. این کانی یکی از اولین یافته‌های زمین شناسی در “شیل بنتون”، باقی مانده از دوران زمین شناسی کرتاسه، در نزدیکی رودخانه راک، وایومینگ است انواع مختلف bentonite وجود دارد که بر اساس یکی از عناصر غالب در آن نامگذاری می‌شود؛ به طور مثال، پتاسیم (K)، سدیم (Na)، کلسیم (Ca) و آلومینیوم (Al). کارشناسان عقیده دارند که این ترکیبات معدنی با طبقه بندی رس معدنی تقریباً مشابه هستند و همه آن‌ها می‌توانند مشکلات تنفسی را برای انسان ایجاد کنند. سنگ معدن بنتونیت معمولاً در اثر هوازدگی خاکستر آتشفشانی، اغلب در حضور آب، تشکیل می‌شود. با این حال، اصطلاح bentonite برای توصیف بسترهای رُسی با منشأ نامشخص اغلب به کار می‌رود. این ترکیب معدنی برای کاربردهای صنعتی به دو رتبه یا گرید تقسیم بندی می‌شود؛ بنتونیت سدیم دار و کلسیم دار.

بوراکس یک ماده معدنی طبیعی است که در بسیاری از مواد شوینده، لوازم آرایشی و لعاب ها به دلیل خاصیت ضد حریق و ضد قارچی آن یافت می شود. در حالی که بوراکس غیرقانونی نیست و به عنوان یک محصول پاک کننده سبز به بازار عرضه می شود- زیرا از یک ماده معدنی طبیعی ساخته شده است که حاوی کلر یا فسفات نیست- اما کاملاً بی خطر نیست.

اسید مالیک یک ترکیب آلی با فرمول مولکولی C4H6O5 است که در بدن همه ارگانیسم های زنده تولید می شود. اسید مالیک پودری سفید رنگ و کریستالی با بوی ضعیف و طعم اسیدی قوی است که به خصوص در سیب سبز وجود دارد و به همین دلیل جوهر سیب هم نامیده می شود. اسید مالیک یک دی کربوکسیلیک اسید و مسئول مزه ترش اکثر میوه هاست که نمک ها و استرهای آن به عنوان مالات ها شناخته می شوند. این اسید نقش مهمی در بیوشیمی دارد و یکی از واسطه های چرخه کربس است. این ماده در بسیاری از غذاهای آماده به عنوان افزودنی غذایی یافت می شود که هدف از مصرف آن در صنایع غذایی افزایش اسیدیته خوراکیها و بهبود طعم آنهاست . اسید مالیک همچنین برای تثبیت رنگ نیز به غذاهای آماده، ژله ها، مرباها و نوشیدنی ها اضافه می شود. این ماده علاوه بر سیب و انگور به مقدار کم در میوه هایی مانند آلو، توت فرنگی، گوجه فرنگی و حتی موز، هویج، سیب زمینی وجود دارد و با طعم ترش، تلخ، قوی و نافذ قابل تشخیص است.

(EDTA) برای اولین بار در سال ۱۹۳۵ توسط فردی به نام ferdinanf کشف شد. این ترکیب در واقع یک آمینو پلی کربوکسیلیک اسید جامد بی رنگ و قابل انحلال در آب است و به طور گسترده بعنوان حلال آهک مورد استفاده قرار میگیرد. اتیلن دی آمین تترا استیک اسید یا (EDTA) عامل کی لیت ساز، ماده ای است که با دسته ای از نمک ها تولید و با قدرت به یون های فلزات می چسبد و کاربرد گسترده ای در کشاورزی،صنایع غذایی،شوینده ها،دترجنت ها،کاغذ و تصفیه پساب دارد. اتیلن دی آمین تترا استیک اسید یک ماده شیمیایی است که برای اهداف صنعتی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده جامد یک آمینو کربوکسیلیک اسید بی‌رنگ و محلول در آب می‌باشد. باز مزدوج این اسید، اتیلن دی آمین تترا استات می‌باشد. از این ماده به صورت گسترده برای انحلال آهک استفاده می‌شود

پلی فنول یک ترکیب گیاهی است که می‌تواند مانند یک آنتی اکسیدان عمل کند و رادیکال‌های آزاد را که باعث آسیب به سلول‌های بدن و بروز سرطان و بیماری‌های دیگر می‌شوند را خنثی کند. تصور می‌شود مصرف منظم پلی فنول‌ها باعث بهبود هضم غذا و افزایش سلامت مغز شود، همچنین در برابر بیماری‌های مختلفی چون دیابت نوع۲ و بیماری‌های قلبی از بدن مراقبت کند. شکلات تلخ، چایی و انواع توت‌ها از شناخته شده‌ترین منابع پلی فنول به شمار می‌روند. این ترکیب می‌تواند مانند یک آنتی اکسیدان عمل کند و رادیکال‌های آزاد را که باعث آسیب به سلول‌های بدن و بروز سرطان و بیماری‌های دیگر می‌شوند را خنثی کند. همچنین با کاهش التهاب می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن جلوگیری کند.

آمونیاک را می توان یکی از پرکاربرد ترین موادی دانست که روزانه به آنها سروکار داریم، شوینده های خانگی که استفاده می کنیم اغلب حاوی این ماده هستند،از طرفی از آمونیاک به عنوان عامل تامین نیتروژن مورد نیاز گیاهان در صنایع کشاورزی نیز استفاده می شود،صنعتی که می توان گفت به سبب استفاده گسترده انسان از محصولات کشاورزی رابطه تنگاتنگی با سلامتی دارد.با توجه به مطالب گفته شده در ادامه مقاله قصد داریم علاوه به بررسی خطرات آمونیاک، تاثیرات آن بر سلامتی را بررسی نموده و در نهایت مختصری از برگه اطلاعات ایمنی (msds) آن را شرح دهیم پس با ما همراه باشید.

اسید سیتریک و اسید اسکوربیک هردو جز اسیدهای آلی طبیعی ضعیف هستند اسید سیتریک و اسید اسکوربیک هر دو به طور طبیعی در برگ های تازه ، میوه ها ، سبزیجات ، بخصوص در میوه های مرکبات مانند پرتقال ، لیمو و اهک وجود دارد. هردو اسید دارای خواص تغذیه ای هستند و معمولا در مواد غذایی و بعنوان نگهدارنده مورد استفاده واقع میشوند سردرگمی زیادی در مورد تفاوت بین اسید سیتریک و اسید اسکوربیک  وجود دارد. در این مقاله، تفاوت بین اسید اسکوربیک و اسید سیتریک از نظر کاربردها و سایر خصوصیاتشان مورد بررسی  قرار میدهیم.

اگر از آن دسته افرادی هستید که با مواد شیمیایی سروکار دارید شاید با این پرسش روبرو شوید که تفاوت اسید سیتریک و اسید استیک در چیست در ادامه با ویژگی های اسید سیتریک و اسید استیک و تفاوت این دو ماده آشنا می شوید

گلیسیرین از جمله موادی است که از گذشته تاکنون برای حفظ سلامت و شادابی پوست و مو استفاده شدهاست. گلیسرین نه تنها برای مرطوب کردن پوست بلکه در بسیاری از محصولات سلامت و زیبایی استفاده میشود. گلیسیرین مایعی غلیظ، شفاف ، شیرین مزه و غیرسمی است و نقطه جوش بالایی دارد و در سرمای زیاد، به صورت خمیری چسبناک یخ می زند. همچنین به راحتی در آب و الکل حل شده و قابلیت ترکیب با مواد بسیاری را دارد. گلیسرین علاوه بر خاصیت مرطوب کنندگی، برای درمان بسیاری از مشکلات پوستی نیز موثر است. در ادامه با فواید گلیسرین و خواص گلیسیرین بر پوست و زیبایی آشنا میشویم.

آب اکسیژنه که به پراکسید هیدروژن(H2O2) معروف است ، یکی از موادی است که کاربرد بسیار زیادی در صنعت دارد. این ماده خواص ضدعفونی کنندگی بالایی دارد. در مقاله پیش رو به معرفی آب اکسیژنه و خطرات این ماده خواهیم پرداخت.