اکومیلک

اکومیلک / دستگاه آنالیز مافوق صوتی شیر:

دستگاه آنالیز مافوق صوتی شیر که برای مشخص نمودن تقلبات شیر به کار می رود امروزه استفاده بسیار زیادی در کارخانه جات دارد.

اساس کار در این روش ایجاد فرکانس های ما فئوق صوت در پاراکترهای شیر که طول موج خاص خود را دارد می باشد.سرعت مافوق صوت تابعی است از درصد چربی درصد پروتئین و درصد لاکتوز

محاسبه برخی از فاکتورهای مربوط به کنترل کیفی شیر و تشخیص تقلبات در آن توسط دستگاه اکومیلک انجام میگیرد.

پارامتر های اندازه گیری:

• میزان چربی: درصد چربی یکی از معتبرترین ترکیبات شیر می باشد که حتی در مورد یک حیوان مشخص نیز تحت تاثیر فصل نوع تغذیه و دوره شیردهی کاهش یا افزایش می یابد،بطور کلی چربی شیر بین % 2.5 تا 4 % می باشد


• میزان ماده خشک بدون چربی: این دستگاه قار است در عرض زمان کوتاه میزان ماده خشک بدون چربی شیر را اندازه گیری کند.


• میزان دائسیته:کاربرد آن نشان دادن وضعیت شیر از نظر ترکیبات شیمیایی و ت عیین تقلبات شیر است.هرگونه دخل و تصرفی در شیر باعث تغییر در وزن مخصوص آن می شود.
  


• میزان پرتئین:پروتئین های شیر تاثیر مهمی بر کبفیت فرآورده های لبنی دارند. در کشورهای پیشرفته اندازه گیری پروتئین شیر یکی از معیارهای قیمت گذاری شیر است.
  


• دمای نمونه شیر:دمای شیر وحدوده وسیعی دارد که از 1 تا 40 درجه سانتیگراد را در بر می گیرد.با ارزیابی دمای شیر میتوان ثابت کرد که شیر قبل از تحویل به مرکزبرای پروسه چربی گیری و .... جوشانده نشده است.
  


• میزان آب اضافه شده:شیر بخودی خود حاوی 87 % آب می باشدو 13 % آن ماده خشک است. چنانچه نقطه انجماد شیری پائین تر از0.5- درجه سانتیگراد باشدقطعا به آن آب اضافه شده است.


• میزان نمک ها/مواد معدنی:شیر منبع با ارزشی از22 ماده معدنی مورد نیاز انسان است.کلسیم و فسفر مواد معدنی اصلی شیر محسوب می شوند.ترکیبات املاح شیر ثابت نبوده و تحت تاثیر عوامل مختلف می باشد.


• میزان نقطه انجماد:این آزمایش دقیق ترین روش تشخیص میزان آب اضافی است.از آنجایی که نقطه انجماد آب صفر درجه سانتیگراد است افزودن آب باعث رقیق شدن غلظت نمک و لاکتوز در سرم می شود و نقطه انجماد آن را به نقطه انجماد آب نزدیک می کند.


• لاکتوز:قند شیر هم در محدوده 2.5 % تا 4.4 % است و میانگین آن حدود 4.8 % می باشد.

ویژگی ها :
معمولاً دستگاهی که شرکت‌های لبنی و کارخانجات فرآورده های لبنی دارند دستگاه های قدیمی هست که دستگاه های جدید در مقایسه با دستگاه های قدیمی مزیت های قابل توجهی دارند از جمله :

۱-  دقت و سرعت بالایی داره دقت اندازه گیری چربی تا حدود ۰/۰۶ هست درحالیکه در دستگاه های قدیمی ۰/۱دقت اندازه گیری هست.

۲- به صرفه بودن دستگاه

۳- اندازه گیری 10 پارامتر: از جمله چربی، ماده خشک ،دانسیته، پروتئین ،لاکتوز ،مقدار آب اضافه شده ،دمای شیر، نقطه انجماد و مقدار نمک.

۴-قابل اطمینان بودن: این دستگاه ده سال خدمات پس از فروش دارد و دارای آموزش آنلاین می باشد.

۵- این دستگاه بدون نیاز به کالیبراسیون با رایانه می باشد.

۶-قابلیت بالا در اندازه گیری انواع شیر: از جمله شیر گاو ،شیر غلیظ شده، خامه.